Утка (вакуум)

Наша вкуснейшая утка приготовленная по технологии длительного копчения low and slow. Мы маринуем продукт только в натуральных специях с можжевеловой ягодой и цедрой апельсина. P.S Подготовка: Удалите утку из вакуумной упаковки, если она там была. Налейте немного жидкости (куриный бульон, яблочный сок, вода с травами) на дно противня. Разогрев в духовке: Разогрейте духовку до низкой температуры: 120-140°C. Поместите утку на противень, добавьте ароматические ингредиенты (лук, чеснок) и плотно накройте фольгой, чтобы пар не уходил. Прогревайте утку 20-30 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 63-65°C. Для хрустящей корочки (по желанию): Снимите фольгу и поставьте утку под гриль или в духовку, разогретую до 190-200°C, на 5-10 минут. Следите, чтобы корочка не подгорела. Отдых: Перед нарезкой дайте утке отдохнуть 10-15 минут, чтобы соки равномерно распределились. А еще вкуснее утка холодная. Нарежьте ее слайсами с жирком, присолите и добавьте фирменный BBQ соус. Фирменный соус BBQ и соль копченая в подарок